slunch – Caroline Doudet

J’ai découvert ça lors d’un apéritif estival (quoi ? je restitue le contexte !) et j’ai eu le coup de foudre pour ce petit tout simple, excellent, bon pour la santé puisqu’il y a des légumes, parfait pour l’apéritif donc, mais aussi le pique-nique, le brunch et la lunch box. D’autant plus parfait que finalement il est déclinable à l’infini : on y met un peut ce qu’on veut, ma maman avait mis des lardons et du jambon, que j’ai remplacés par des courgettes, mais on peut imaginer plein d’autres déclinaisons !

Pour un flan

Qu’est-ce qu’il nous faut ?

− 500g de champignons de Paris
– une courgette (environ 200g)
– 25cl de lait
– 25 cl de crème fraîche
– 4 oeufs
− 80g de farine
– sel, poivre, muscade

Comment on fait ?

− Couper et faire revenir les champignons. Réserver
– Faire pareil avec la courgette

– Mélanger la farine et les oeufs un par un, ajouter le lait puis la crème
– Ajouter les champignons et les courgettes à la préparation
– Saler, poivrer, muscader
− Verser dans un plat type plat à gratin préalablement beurré/chemisé (bon, comme vous le constatez sur la photo, je suis plus douée pour enlever les chemises que pour les mettre, même à un moule)
– Mettre au four préchauffé à 180°/200° pendant environ 30mn
– Laisser froidir. Ensuite on peut donc couper en cubes pour l’apéritif, ou le servir accompagné d’une salade !

Moule : Appolia
Torchon : Jean Vier
Poêles : Ingenio de Tefal
(personne ne me sponsorise, c’est juste pour info)

By Syl

J’aime énormément les avocats (le fruit…), mais j’ai tendance à toujours les déguster de la même façon : en accompagnement de tartines de rillettes de thon, avec un peu de citron. Or l’autre jour, en navigant sur Pinterest, j’ai trouvé une recette d’avocat chaud, ce que je n’avais jamais testé, et j’ai pensé que ce plat était parfait pour le brunch du dimanche matin ou le slunch du dimanche soir… j’ai un peu modifié la recette de base.

Pour deux personnes

Qu’est-ce qu’il nous faut ?

− 1 avocat
− 1 tranche de saumon fumé
– 2 oeufs
– du sel, du poivre
– du piment d’Espelette
– des copeaux de parmesan

Comment on fait ?

– Préchauffer le four à 220°
– Couper l’avocat en deux, enlever le noyau et éventuellement un peu de chair (il faut que la garniture puisse loger).
– placer sur un plat ou une assiette allant au four (vive l’arcopal)
– mettre du saumon fumé dans chaque creux d’avocat
– Casser les œufs dans un bol, puis mettre un jaune et autant de blanc que possible dans chaque avocat
– Saler, poivrer, mettre 2-3 copeaux de parmesan sur le dessus

– Mettre au four 15-20 min
– Servir chaud, après avoir ajouté une pincée de piment d’Espelette