olives – Caroline Doudet

Cela fait un petit moment que je ne vous avais pas proposé de recette, mais j’ai eu envie de partager avec vous ce petit plat tout simple improvisé l’autre soir, parfait pour les pique-niques et les soirs d’été.

Pour deux personnes
Qu’est-ce qu’il nous faut ?
− 200g de fusillis
− une douzaine de tomates cerises
– 70g de feta
– 2 cs d’olives vertes
− De quoi faire du pesto : 30g de basilic, 30g de pignons, 30g de parmesan râpé, 1 gousse d’ail, 6cs d’huile d’olive.

Comment on fait ?
− A l’avance : faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée le temps indiqué sur le paquet, les égoutter et les mettre à refroidir.
− Préparer le pesto : mettre tous les ingrédients dans un mixeur, et mixer jusqu’à obtenir une consistance homogène
− Mélanger les pâtes et le pesto, ajouter les tomates coupées en 4, la feta coupée en dés, les olives ; j’ai aussi ajouté quelques pignons en plus. Et voilà : c’est très simple, et très savoureux !

Voici enfin revenue la saison des piques-niques et des soirées dans le jardin : l’occasion de vous donner la recette de mon cake « spécial entre amis » !

Qu’est-ce qu’il nous faut ?

− 180g de farine
− 3 oeufs
– 1 yaourt à la grecque
– 4 cs d’huile d’olive
– 2 cc de moutarde
– 80g de noisettes
– 75g de fromage râpé
– 100g d’olives vertes dénoyautées égouttées
– 75g de dés de jambon
– 1/2 cc de poivre moulu
− 1/4 cc de sel
− du beurre pour le moule

Comment on fait ?

− Mettre la farine et la levure dans le bol d’un robot, ajouter les oeufs, le yaourt, l’huile, la moutarde, le sel et le poivre.
− Mixer pendant une minute à grande vitesse (en deux fois pour vérifier que tout est bien mélangé)
– Transvaser la pâte dans un grand bol, ajouter le fromage râpé, mélanger, ajouter les olives puis les noisettes et à nouveau bien mélanger de façon homogène
– Bien beurrer un moule à cake
– Verser la pâte dans le moule

– Glisser au four préchauffé à 160° pendant environ 50mn (cela dépend de votre plat à cake) (le mien fait 33cm, donc le cake est du coup un peu plat)
– Lorsque c’est cuit, attendre quelques minutes avant de démouler