Archives de l’étiquette :  mozarella

Linguine au pesto de courgette, tomate et mozzarella

Cela fait longtemps que je n’avais rien cuisiné de nouveau, mais l’autre jour j’ai eu envie d’un plat qui me fasse voyager et qui rende hommage aux goûts et aux couleurs de l’été. Cela a donné ce plat qui a les couleurs du drapeau italien, et qui m’a foi était un délice.

Pour deux personnes
Qu’est-ce qu’il nous faut ?
– Environ 300g de linguine
– Une courgette de taille moyenne
– Une tomate de taille moyenne
– Une boule de mozzarella
– 6 belles feuilles de basilic
– 1 gousse d’ail
– 30g de pignons de pin
– 50g de parmesan râpé
– 1/2 verre d’huile d’olive

Comment on fait ?
– On va commencer par préparer le pesto : découper la courgette en rondelles, et la mettre 3 min environ au micro-onde (ou vous pouvez la faire cuire à l’eau). Pendant ce temps, mixez le basilic, les pignons, le parmesan et l’ail. Ajouter la courgette, et mixer à nouveau.
– Mettre les pâtes à cuire dans un gros volume d’eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
– Pendant ce temps, découper la tomate en cubes et la faire revenir rapidement dans de l’huile d’olive.
– Une fois les pâtes cuites et égouttées, les remettre dans la casserole, ajouter le pesto et bien mélanger. Ajouter ensuite la tomate, et répartir dans les assiettes.
– Découper la mozzarella en cube, et l’ajouter au plat.

Linguine au pesto de courgette, tomate et mozzarella

C’est assez simple, mais instantanément on est transporté dans le sud, sur une terrasse ensoleillée, et ça, pour mettre de la joie dans la vie, il n’y a guère mieux !

Gourmandises21
Chez Syl

Les petites tartines du dimanche soir

Sans titre

Le dimanche soir, c’est triste. Enfin, personnellement, ce que je reproche surtout au dimanche, c’est d’être la veille du lundi (quand je ne travaille pas le lundi, ça arrive certaines années, j’aime le dimanche soir. C’est le lundi soir que je n’aime pas, du coup. Encore que cette année, je ne travaille pas trop tôt le lundi matin, donc c’est acceptable. Bon, de toute façon, comme je l’ai déjà dit, je suis faite pour être épouse de milliardaire freelance (les deux n’étant d’ailleurs pas incompatibles, pensons à Jennifer). Enfin bref).

Donc, le dimanche soir, je n’ai pas très très envie de cuisiner (oui, ma perfection a des limites). Pas très très envie d’abandonner mes occupations épanouissantes du week-end pour me mettre aux fourneaux. Parfois, je commande une pizza. Parfois, je sors un plat surgelé du congélateur. Parfois, je réalise ces petites tartines dont, dans ma grande bonté, je vais vous donner la recette (simplissime). Attendu que c’est un « plat » à base de fromage (aliment qui constitue de toute façon une part essentielle de mon régime alimentaire),pas amateurs, fuyez.

Donc, déjà, il nous faut du pain. Je conseille les miches tranchées ou du pain à peu près plat (avec la baguette, c’est un peu plus pénible). Sur ce pain, je tartine (d’où le nom) une jolie couche d’un mélange moutarde/fromage à la crème (type Philadelphia). Puis des tranches de mozzarella cuisine (la vraie rend trop d’eau, c’est un désastre) ou de tout autre fromage à fondre type raclette, toastinettes à burger etc. Puis je passe sous le grill environ 7 min, le temps que le fromage soit bien fondu. Ensuite, je dépose sur un lit de mesclun (ou de roquette ou de n’importe quelle autre salade, mais je suis snob, je ne mange que du mesclun).

Et voilà !