Saint-Félicien rôti aux noix

Saint-Félicien rôti aux noix

Une recette qui m’a été inspirée par le livre dont je vous parlais l’autre jour, Au coin du feu. Comme on l’aura remarqué, ce que j’apprécie en hiver, c’est la cuisine conviviale et réconfortante, et notamment tout ce qui est à base de fromage fondu : je me suis donc inspirée d’une recette présente dans le livre, […]

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Au coin du feu, de Sophie Brissaud : des recettes réconfortantes

Au coin du feu, de Sophie Brissaud : des recettes cocooning

Inventées dans les montagnes autour de la cheminée familiale, raclettes et fondues servaient à l’origine à consommer en hiver les denrées conservées en été. Telle est en effet la fonction première du fromage depuis l’ère néolithique, et on peut en dire autant des salaisons. Aujourd’hui la cuisine du fromage fondu se pratique pour le plaisir, […]

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Truffade

La truffade

L’autre soir il faisait froid, j’avais de la tome fraîche au frigo, donc je me suis dit que j’allais faire de la truffade. Un mot sur la tome fraîche : c’est une galère a trouver, les fromagers n’en ont que rarement, mais on en trouve a priori à Carrefour. J’en ai toujours au congélateur, car […]

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La boîte du fromager

J’ai testé pour vous… La boîte du fromager

Si je pouvais, je me nourrirais exclusivement de fromage (et de fruits de mer). Et déguster un plateau de fromages, avec du bon pain et du bon vin, c’est un peu l’idée que je me fais du bonheur. Alors autant vous dire que lorsqu’on m’a proposé de tester La boîte du fromager, je n’ai pas hésité une […]

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