jambon – Caroline Doudet

On continue dans la lancée des plats tout simples. Mais qui font bien la blague. Avec du bleu d’Auvergne, évidemment.

Pour 2 personnes
Qu’est-ce qu’il nous faut ?
– 4 endives
– 4 tranches de jambon
– 25cl de crème
– 80g de bleu d’Auvergne
– 100g d’emmental râpé

Comment on fait ?
– Préparer les endives : enlever les feuilles abîmées, couper le bout et enlever le cône amer à la base ; les mettre à cuire 10mn dans l’eau bouillante
– Dans une casserole, faire chauffer la crème et le bleu coupé en dés jusqu’à ce que ce dernier soit fondu
– Egoutter les endives, les enrouler chacune dans une tranche de jambon et les installer dans un plat à gratin. Ajouter la crème au bleu, puis parsemer d’emmental râpé.
– Faire gratiner 20-30 min à 180°.

Alors ce n’est pas hyper présentable, mais c’est très très bon !

Voici enfin revenue la saison des piques-niques et des soirées dans le jardin : l’occasion de vous donner la recette de mon cake « spécial entre amis » !

Qu’est-ce qu’il nous faut ?

− 180g de farine
− 3 oeufs
– 1 yaourt à la grecque
– 4 cs d’huile d’olive
– 2 cc de moutarde
– 80g de noisettes
– 75g de fromage râpé
– 100g d’olives vertes dénoyautées égouttées
– 75g de dés de jambon
– 1/2 cc de poivre moulu
− 1/4 cc de sel
− du beurre pour le moule

Comment on fait ?

− Mettre la farine et la levure dans le bol d’un robot, ajouter les oeufs, le yaourt, l’huile, la moutarde, le sel et le poivre.
− Mixer pendant une minute à grande vitesse (en deux fois pour vérifier que tout est bien mélangé)
– Transvaser la pâte dans un grand bol, ajouter le fromage râpé, mélanger, ajouter les olives puis les noisettes et à nouveau bien mélanger de façon homogène
– Bien beurrer un moule à cake
– Verser la pâte dans le moule

– Glisser au four préchauffé à 160° pendant environ 50mn (cela dépend de votre plat à cake) (le mien fait 33cm, donc le cake est du coup un peu plat)
– Lorsque c’est cuit, attendre quelques minutes avant de démouler