Au coin du feu, de Sophie Brissaud : des recettes réconfortantes

Au coin du feu, de Sophie Brissaud : des recettes cocooning

Inventées dans les montagnes autour de la cheminée familiale, raclettes et fondues servaient à l’origine à consommer en hiver les denrées conservées en été. Telle est en effet la fonction première du fromage depuis l’ère néolithique, et on peut en dire autant des salaisons. Aujourd’hui la cuisine du fromage fondu se pratique pour le plaisir, […]

Read More…
Truffade

La truffade

L’autre soir il faisait froid, j’avais de la tome fraîche au frigo, donc je me suis dit que j’allais faire de la truffade. Un mot sur la tome fraîche : c’est une galère a trouver, les fromagers n’en ont que rarement, mais on en trouve a priori à Carrefour. J’en ai toujours au congélateur, car […]

Read More…
La boîte du fromager

J’ai testé pour vous… La boîte du fromager

Si je pouvais, je me nourrirais exclusivement de fromage (et de fruits de mer). Et déguster un plateau de fromages, avec du bon pain et du bon vin, c’est un peu l’idée que je me fais du bonheur. Alors autant vous dire que lorsqu’on m’a proposé de tester La boîte du fromager, je n’ai pas hésité une […]

Read More…

Lasagnes au poireau, saumon et chèvre

Un de mes classiques qui m’a été inspiré par une recette de notre chère Moka ; j’ai repris sa base avec les poireaux et le saumon fumé, mais j’ai modifié à ma sauce en supprimant le saumon frais et en le remplaçant par du chèvre (j’ai un peu tendance à mettre du fromage partout) : je […]

Read More…

Gratin de pommes de terre au chèvre

Dès qu’on me dit le mot « fromage », je salive d’avance, car c’est vraiment mon aliment préféré, dans toute sa diversité. C’est d’ailleurs l’une des raisons pour lesquelles je pense que je ne pourrais pas vivre aux Etats-Unis, vu que ces savoureux produits laitiers y sont considérés comme dangereux et pour beaucoup, interdits (mais pas les […]

Read More…

Les petites tartines du dimanche soir

Le dimanche soir, c’est triste. Enfin, personnellement, ce que je reproche surtout au dimanche, c’est d’être la veille du lundi (quand je ne travaille pas le lundi, ça arrive certaines années, j’aime le dimanche soir. C’est le lundi soir que je n’aime pas, du coup. Encore que cette année, je ne travaille pas trop tôt […]

Read More…