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Salade de pâtes méditerranéenne

Cela fait un petit moment que je ne vous avais pas proposé de recette, mais j’ai eu envie de partager avec vous ce petit plat tout simple improvisé l’autre soir, parfait pour les pique-niques et les soirs d’été.

Pour deux personnes
Qu’est-ce qu’il nous faut ?
− 200g de fusillis
− une douzaine de tomates cerises
– 70g de feta
– 2 cs d’olives vertes
− De quoi faire du pesto : 30g de basilic, 30g de pignons, 30g de parmesan râpé, 1 gousse d’ail, 6cs d’huile d’olive.

Comment on fait ?
− A l’avance : faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée le temps indiqué sur le paquet, les égoutter et les mettre à refroidir.
− Préparer le pesto : mettre tous les ingrédients dans un mixeur, et mixer jusqu’à obtenir une consistance homogène
− Mélanger les pâtes et le pesto, ajouter les tomates coupées en 4, la feta coupée en dés, les olives ; j’ai aussi ajouté quelques pignons en plus. Et voilà : c’est très simple, et très savoureux !

Salade de pâtes méditerranéenne
Salade de pâtes méditerranéenne
Les gourmandises en cuisine

Salade d’été

Salade de lentilles

Alors vous allez dire que je ne me foule pas trop aujourd’hui niveau recette : quoi de plus simple qu’une salade ? Et vous n’aurez pas tort. Néanmoins, ce sont parfois les choses les plus simples qui sont les meilleures, et j’adore cette petite salade de lentilles que je fais assez régulièrement, d’autant que j’ai découvert les lentilles très récemment : mon père les ayant en horreur (et c’est un euphémisme), ma mère n’en faisait jamais, et je n’en avais donc jamais mangé. Mais il y a deux ans, dans le Thalys, on m’en a servi en entrée, et j’ai trouvé ça en fait super bon, et je me suis donc mise à en cuisiner. Donc je vous propose aujourd’hui ma salade de lentilles, qui n’a d’ailleurs rien de révolutionnaire.

Pour quatre personnes

Qu’est-ce qu’il nous faut ?

Salade de lentilles

− environ 150g de lentilles
– un bocal de maïs
– une boîte de dés de Feta
– 4 tranches de saumon fumé
– de la vinaigrette

Comment on fait ?

− A l’avance, préparer les lentilles : les rincer rapidement puis porter à ébullition dans 3 fois leur volume d’eau, et faire cuire pendant 20-25 min ; égoutter et réserver au frais
– Couper les tranches de saumon en dés
– Mélanger les lentilles, le maïs, le saumon, les dés de Feta
– Ajouter la vinaigrette et mélanger à nouveau
– servir ou remettre au frais si ce n’est pas pour tout de suite !

salade de lentilles

C’est simple comme bonjour, très rapide, parfait pour le pique-nique, la lunch-box ou les soirées chaudes, super joli et sain, et franchement très bon ! Que demander de plus, sérieusement ?