Œufs brouillés à la truffe noire

Il y a quelque temps, on m’a donné deux petites truffes, et j’ai beaucoup hésité sur ma manière de les employer : j’adore la truffe (qui n’aime pas ?), j’achète régulièrement des produits à la truffe, mais je n’en avais encore jamais cuisiné. Bon, j’ai décidé de faire simple, avec des œufs brouillés : parfait pour un brunch luxueux de fêtes !

Pour deux personnes
Qu’est-ce qu’il nous faut ?

– 4 oeufs
– 1 petite truffe (environ 5g) ou des brisures de truffe
– 2 cs de crème fraîche
– 1 noisette de beurre
– Sel, poivre
– Un peu de ciboulette

Comment on fait ?
– Couper la truffe en deux. Faire de très fines lamelles avec la première moitié, et râper l’autre.
– Casser les œufs dans un bol, les battre en omelette, incorporer la truffe râpée et ajouter la crème fraîche. Laisser infuser 10 min au frais.
– Faire chauffer la noisette de beurre dans une casserole, salez et poivrez les œufs, puis les verser dans la casserole et faire cuire doucement en remuant avec une spatule. Retirer du feu quand les œufs sont encore légèrement baveux.
– Servir en ajoutant un peu de ciboulette ciselée et le reste de truffe.

Œufs brouillés à la truffe noire

Evidemment, c’est un délice, et d’autant plus agréable que ce n’est pas le genre de choses qu’on va manger tous les jours !

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En attendant Noël – Les décorations

On continue notre série de Noël, avec aujourd’hui, le reste des décorations puisque je vous ai déjà montré la couronne !

Commençons par l’élément central, le sapin. Pas de gros changements : je l’ai mis à la même place que l’an dernier, simplement je l’ai installé sur un meuble plus haut. Sinon toujours autant de lumière, une dominante doré/rose et cette année plus de touches de rouge (les photographies ne lui rendent pas du tout justice). Au pied j’ai installé dans un panier les petites pochettes de mon calendrier de l’Avent :

Cette année, j’ai davantage investi les autres pièces, qu’habituellement je ne décore pas. J’ai racheté deux petites maisons en céramique blanche pour l’entrée (ça ce sont des décorations qui restent toute l’année). L’an dernier après les fêtes j’avais aussi trouvé un casse-noisette, j’en voulais un depuis longtemps et je l’ai installé dans le bureau mais comme je suis en train de faire quelques aménagements dans cette pièce, il ne va peut-être pas rester sur le bureau. Enfin, en octobre, j’avais craqué sur des petits sapins pliables en papier, trouvant ça hyper original (tu m’étonnes, on en a vu partout) et n’ayant pu choisir entre le vert et le rouge, j’ai pris les deux, et je les ai mis dans la chambre. J’ai aussi utilisé les branches de baies rouges qui me restaient après la fabrication de ma couronne : j’en ai mis dans un bouquet, avec le reste de l’eucalyptus, dans la cuisine et j’ai planté les brins qui restaient dans mes plantes !

Et voilà pour la saison des lumières ! Vous aussi vous avez installé vos décorations, ou vous attendez un peu ?

En attendant Noël – DIY : une couronne naturelle

Il y a deux ans, à cette époque, j’étais en arrêt de travail pour un épisode de burn-out. Incapable de faire grand chose et en tout cas pas tellement d’écrire, je m’étais mise en tête de bricoler un peu et de fabriquer une couronne de l’Avent ! Mais comme la simple idée de sortir me provoquait une crise d’angoisse, j’avais fait avec les moyens du bord, et ça donnait un truc pas moche mais enfin pas génial. L’an dernier, je n’ai pas assez anticipé et je me suis laissé avoir par le confinement. Donc cette année je m’y suis prise en avance pour ma couronne ! Et je dois dire que je ne suis pas peu fière du résultat : je crois que c’est la première fois que je fabrique un truc qui correspond exactement à ce que j’avais en tête ! Du coup, petit Do it Yourself !

Qu’est-ce qu’il nous faut ?
– Un cadre de couronne en métal
– Beaucoup de brindilles
– Un peu de fil de laiton
– Du feuillage (j’ai pris de l’eucalyptus artificiel, que j’avais : j’aurais bien mis du sapin mais la couronne n’est pas dehors et j’avais peur que ce soit salissant)
– Des baies rouges (pour la même raison, j’ai pris de l’artificiel)
– Des décorations : je voulais du naturel, donc j’ai pris des pommes de pin, de l’écorce, des oranges et clémentines séchées au four, de la cannelle…
– Un pistolet à colle (j’en ai acheté un petit pour l’occasion et franchement je me demande pourquoi je n’en avais pas..)

Comment on fait ?
– Installer les brindilles dans le cadre de couronne. Personnellement, j’aime bien que ça dépasse, que ça fasse un peu « sauvage ». Fixer avec du fil de laiton pour que ça tienne bien.
– Passer le feuillage sur un des côtés (ou sur tout le tour si vous le souhaitez), puis les baies rouges un peu partout. Ajouter un peu de fil de laiton si ça ne veut pas tenir.
– Avec le pistolet à colle, coller les décorations où votre inspiration vous le demande (en priorité sur les points d’attache pour les cacher) !

En attendant Noël - DIY : une couronne naturelle

Et voilà ! Encore une fois, j’ai vraiment insisté sur le côté naturel et cela donne une couronne d’hiver plus que strictement de Noël ! Je l’ai accrochée sur ma porte d’entrée (je trouve ça agréable quand on rentre…) mais on peut aussi s’en servir de centre de table !

Moules aux champignons

J’avais envie de moules. Cela arrive souvent, mais d’habitude je les cuisine au Pineau des Charentes. Or là, j’avais envie de changer un peu, alors je les ai faites avec des petits champignons de Paris et de la crème !

Pour deux personnes
Qu’est-ce qu’il nous faut ?

− 1l 1/2 de moules
− 2 échalotes
− 300g de champignons de Paris
– 1 gousse d’ail
– 4 cs de crème fraiche
− 10 cl de vin blanc
− 40g de beurre

Comment on fait ?
− Nettoyer les moules si elles en ont besoin, enlever celles qui sont cassées, puis les faire ouvrir en les mettant à chauffer dans la cocotte une dizaine de minutes. Lorsqu’elles sont bien ouvertes, égoutter et réserver.
− Nettoyer et émincer les champignons, les faire revenir à la poêle avec 20 g du beurre pendant 10 minutes. Réserver.
– Éplucher et couper très finement les échalote et l’ail puis les faire revenir dans le reste du beurre dans la cocotte. Ajouter le vin blanc, puis la crème et faire chauffer très doucement. Incorporer les champignons, puis les moules. Bien tourner pour répartir la petite sauce.
– Servir.

C’est vraiment très très bon, et ça change !

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Dans ma salle de bain – produits terminés #2

Puisque la première édition vous avait pas mal plu et que depuis j’ai testé des trucs intéressants, je vous propose un nouveau petit tour d’horizon des produits de beauté que j’ai testés et terminés :

1. La révélation : l’ELMW Green Keratin. C’est un sérum à base d’acides hyaluroniques. Le contexte : en mai ma peau était dans un état pitoyable à cause du masque, et je cherchais donc des produits très hydratants et réparateurs. Je n’avais jamais testé les acides hyaluroniques, mais ayant entendu parler de son fort pourvoir hydratant, j’ai voulu essayer et j’ai tester ce produit phare. Je n’ai pas été déçue : appliqué sur la peau nettoyée et humidifiée avec de l’eau florale de rose, il pénètre parfaitement et il est trs agréable à utiliser. J’appliquais d’autres produits après, comme on va voir, mais vraiment l’effet était génial. Malheureusement il est un peu compliqué à trouver en ce moment, j’ai dû trouver autre chose. Mais j’en reprendrai dès qu’il sera à nouveau disponible !

2. Le « buffet » de The Ordinary : toujours dans le même contexte de sauvetage, j’ai eu envie d’essayer les produits « The Ordinary », une marque vraiment pas chère et pourtant d’excellente qualité, qui propose des produits très basiques mais sans packaging. Là, avec le « buffet », on est à nouveau sur un sérum que j’utilise après les acides hyaluroniques, et qui contient des peptides connues pour leur effet anti-âge. Alors niveau sensualité, rien du tout (les produits de la marque sont sans parfum) par contre il est plutôt efficace, et je l’ai racheté !

3. Glow daily vitamine C de REN : c’est ma marque de cosmétiques préférée, ce qui est malheureux pour moi car elle est plutôt chère mais on ne va pas se mentir, en crème de jour (ou de nuit comme nous l’allons voir) on est sur des produits à la fois très efficaces et très agréables à utiliser (et pour celle-ci : un packaging très malin qui permet de ne pas perdre une goutte de produit). Donc là on est sur une crème qui illumine le teint, et elle est parfaite.

4. Baume réparateur nuit Evercalm, toujours REN : là on est sur un baume qui est très riche (et donc un peu épais et collant à l’application) qui hydrate, nourrit et apaise. Je ne peux plus m’en passer.

5. Eau micellaire apaisante Dermina : une taille de voyage dont je me suis servie cet été. Rien à dire : elle fait son job, et l’odeur est plutôt agréable !

6. Superfood cleanser Youth to the people : j’ai dû avoir ça dans une box, c’était une dose de voyage que j’ai utilisée aussi cet été et j’ai trouvé que c’était un produit vraiment agréable et efficace, que je ne rachèterai pas car j’ai d’autres produits pour cet usage (mais là rien n’est terminé), mais qui m’a plu !

7. Revitalising Supreme + Estée Lauder : une miniature de 15ml donc très bien pour tester, et que j’ai adoré utiliser, on s’en doute : c’est fondant, ça sent bon, c’est efficace. Mais c’est hyper cher donc évidemment je ne rachèterai pas.

8. Gel douche revitalisant NAE : parfait, l’odeur était géniale pour l’été, d’ailleurs j’en ai usé deux tubes.

9. Crème de douche revitalisante à l’huile d’Onagre bio Weleda : un produit qui serait parfait, la texture est très agréable et nourrissante mais j’ai détesté l’odeur. Donc je ne rachèterai pas, en tout cas cette version.

10. Et enfin le dentifrice Dentavie qui est très très bien : efficace et laisse un goût agréable.

Et voilà pour cette fois !

Fregola sarda au pesto et aux gambas

Je ne connaissais pas du tout ce type de pâtes originaire de Sardaigne et qui ont la forme de petites billes, et qui ont la particularité d’être passées au four pour être toastées, ce qui leur donne une couleur et une saveur caractéristiques. Au départ j’avais choisi de les faire alle vongole, mais mon poissonnier n’avait pas de palourdes. J’ai donc pris des crevettes, et improvisé un peu avec du pesto.

Pour deux personnes
Qu’est-ce qu’il nous faut ?

– Environ 200g de Fregolas sardes
– De quoi faire du pesto, ou du pesto déjà fait si comme moi vous en avez congelé
– 8 gambas
– Un peu d’huile d’olive

Comment on fait ?
– Commencer par préparer le pesto si ce n’est déjà fait
– Mettre les pâtes à cuire dans un gros volume d’eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
– Décortiquer les gambas et les faire revenir dans de l’huile d’olive. Ajouter le pesto.
– Une fois les pâtes cuites et égouttées, les remettre dans la casserole, ajouter le pesto et les gambas et bien mélanger. Répartir dans les assiettes.

Fregola sarda au pesto et aux gambas

Alors c’est très particulier, aussi bien au niveau du goût que de la texture, mais c’est vraiment une pasta qui mérite d’être plus connue. Quant à l’association pesto/gambas, c’est évidemment merveilleux !

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Risotto gorgonzola et poires

Encore un risotto ? Oui, mais c’est vraiment un plat que j’aime infiniment de par sa simplicité et son côté réconfortant. Et cela faisait quelque temps que j’avais envie de tester cette association absolument fabuleuse du gorgonzola crémeux et de la poire fraîche et légèrement sucrée !

Pour deux personnes
Qu’est-ce qu’il nous faut ?

– 160 g de riz à risotto (Carnaroli ou Arborio)
– 500 ml de bouillon
– 40 g de parmesan râpé
– 50g de beurre
– 1 petit oignon jaune
– 100g de gorgonzola
– 1 grosse poire
– ½ verre de vin blanc sec
– Quelques cerneaux de noix

Comment on fait ?
– Dans une casserole, préparer le bouillon. Emincer très finement l’oignon.
– Dans une sauteuse faire revenir l’oignon dans la moitié du beurre jusqu’à ce qu’il se colore. Ajouter le riz, mélanger et attendre qu’il devienne translucide. Verser le vin et laisser évaporer. Ajouter petit à petit le bouillon au riz en remuant bien jusqu’à ce que le riz soit cuit, c’est à dire bien crémeux mais encore croquant à cœur.
– Pendant que le riz cuit : couper la poire en deux (au sens propre). Détailler la première moitié en petits cubes et mixer la deuxième. Couper le gorgonzola en petits cubes aussi.
– 5 minutes avant la fin de la cuisson du riz, ajouter les cubes et la purée de poire, et le gorgonzola.
– Hors du feu incorporer le beurre restant puis le parmesan. Bien mélanger. Pour servir, répartir les cerneaux de noix sur les assiettes. Et voilà !

Risotto gorgonzola et poires

Buon appetito !

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Chez Syl