En attendant Noël : Klejner (bugnes danois)

En attendant Noël : Klejner (bugnes danois)

Il n’y a guère qu’en période de Noël que je suis prise comme ça d’envies subites de préparer des choses sucrées. Mais voilà, j’ai eu envie d’essayer de faire des klejner, beignets traditionnels danois, histoire de me mettre dans une ambiance hygge qui correspond bien à mon état d’esprit du moment : cocooning, chaleur, douceur et lumière […]

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Au coin du feu, de Sophie Brissaud : des recettes réconfortantes

Au coin du feu, de Sophie Brissaud : des recettes cocooning

Inventées dans les montagnes autour de la cheminée familiale, raclettes et fondues servaient à l’origine à consommer en hiver les denrées conservées en été. Telle est en effet la fonction première du fromage depuis l’ère néolithique, et on peut en dire autant des salaisons. Aujourd’hui la cuisine du fromage fondu se pratique pour le plaisir, […]

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Truffade

La truffade

L’autre soir il faisait froid, j’avais de la tome fraîche au frigo, donc je me suis dit que j’allais faire de la truffade. Un mot sur la tome fraîche : c’est une galère a trouver, les fromagers n’en ont que rarement, mais on en trouve a priori à Carrefour. J’en ai toujours au congélateur, car […]

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Oeufs à la provençale (à la façon de ma maman)

Oeufs à la provençale (à la façon de ma maman)

Lorsque je rentre du Cap-Ferret, je fais un détour par chez mes parents à la campagne. L’occasion de récupérer de bons légumes du jardin (tomates juteuses et goûteuses, courgettes…) (bon, je me suis blessée en les arrosant, les dits légumes, donc je les mérite d’autant plus) et des œufs tellement bios que je connais presque […]

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Tarte d'été courgettes, tomates, chèvre

Tarte d’été courgettes, tomates, chèvre

Je ne vous avais pas proposé de recettes depuis Noël. Il faut dire que cet hiver, outre le fait que de manière générale je préfère largement les goûts d’été, je n’étais pas très motivée pour cuisiner de nouvelles choses et que je me suis donc contentée de plats dont je vous avais déjà donné la […]

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Risotto aux cèpes et au foie gras

Risotto aux cèpes et au foie gras

Oui, encore une recette de risotto, mais il faut dire que dès que j’ai un aliment dont je ne sais pas trop quoi faire, j’ai tendance à vouloir le cuisiner en risotto, et là j’avais de délicieux cèpes directement issus de la forêt (ramassés par mes parents hein, moi je ne vais pas dans les […]

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Flan aux champignons et aux courgettes

Flan aux champignons et aux courgettes

J’ai découvert ça lors d’un apéritif estival (quoi ? je restitue le contexte !) et j’ai eu le coup de foudre pour ce petit tout simple, excellent, bon pour la santé puisqu’il y a des légumes, parfait pour l’apéritif donc, mais aussi le pique-nique, le brunch et la lunch box. D’autant plus parfait que finalement […]

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salade de lentilles

Salade d’été

Alors vous allez dire que je ne me foule pas trop aujourd’hui niveau recette : quoi de plus simple qu’une salade ? Et vous n’aurez pas tort. Néanmoins, ce sont parfois les choses les plus simples qui sont les meilleures, et j’adore cette petite salade de lentilles que je fais assez régulièrement, d’autant que j’ai […]

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Bretzels

Bretzels (et comment je les ai loupés)

J’adore les bretzels. Malheureusement, c’est une tannée à trouver lorsqu’on n’habite ni en Alsace ni à New-York (en tout cas, je n’en trouve pas à Orléans). J’avais déjà imaginé que ce n’était pas hyper compliqué à faire (et là, je me trompais lourdement) (cela dit, j’aurais dû me méfier, je ne réussis pas du tout […]

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Poulet à la moutarde

Poulet à la moutarde

Une petite recette très simple, mais qui fait bien son effet. La première que je vous propose réalisée dans ma nouvelle cuisine, qui me change la vie ! Pour deux personnes Qu’est-ce qu’il nous faut ? − 2 escalopes de poulet – 300g de champignons – 20cl de crème fraîche – de la mouarde (environ 1cs) de […]

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lasagnes méditerranéennes à la brousse et à la tomate

Lasagnes méditerranéennes à la brousse et à la tomate

Dans mon nouvel appartement, je ne vais plus pouvoir me servir de ma cuisinière : je ne m’en sépare pas, mais comme elle sera sous le plan de travail, je ne pourrai plus l’utiliser autrement que pour ranger plats et casseroles. Evidemment, j’aurai quand même un four, mais enfin, j’avais envie de cuisiner une dernière […]

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Saint-Jacques aux pleurotes

Et oui, il fallait bien faire quelques chose de ces pleurotes cultivées avec amour dans mon salon. J’ai donc compulsé la section recette du site Prêt à pousser et je suis tombée sur celle-ci que j’ai un peu adaptée, vous me connaissez ! Pour deux personnes environ Il nous faut – les pleurotes – 400g de coquilles St-Jacques avec […]

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By Syl

Oeufs en cocotte au foie gras

J’avais goûté ce plat dans un restaurant, et m’étais promis de le refaire. Du coup, là, comme j’avais une petite boîte de foie gras arrivant à expiration, je me suis dit que c’était le moment. Un plat parfais pour les fêtes, ou s’il vous reste un peu de foie gras après celles-ci (pour le brunch […]

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Tagliatelles aux champignons et aux crevettes

Tagliatelles aux champignons et aux crevettes

Un plat tout simple, mais qui fait son petit effet, et qui a cet avantage de faire doucement la transition entre les saveurs estivales de la tomate, des crevettes et du basilic, et les plats doudou de l’automne, avec les champignons et la crème. Pour deux personnes voire trois (quantités généreuses) Qu’est-ce qu’il nous faut […]

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risotto verde

Risotto verde

Encore un risotto ? Mais oui, que voulez-vous, c’est l’un des plats que j’aime le plus préparer, et que je réussis le mieux. Et là, j’avais depuis le début de l’été un sachet de petits pois frais du jardin que j’avais congelés, il me restait des courgettes (du jardin toujours) et j’avais un sachet de […]

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Oeufs en cocotte au pecorino à la truffe

L’autre jour, je n’ai pas su résister à l’appel déchirant du pecorino à la truffe en passant chez mon épicier italien. Oui, mais qu’en faire, à part tout bêtement dans un plat de pâtes ? Et puis, en rangeant mon placard, j’ai avisé mes cocottes, et je me suis dit : mais, si ça fonctionne […]

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Cake aux olives, jambon et noisettes

Voici enfin revenue la saison des piques-niques et des soirées dans le jardin : l’occasion de vous donner la recette de mon cake « spécial entre amis » ! Qu’est-ce qu’il nous faut ? − 180g de farine − 3 oeufs – 1 yaourt à la grecque – 4 cs d’huile d’olive – 2 cc de moutarde – 80g de noisettes – 75g de […]

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tartes aux asperges et champignons

Petites tartes salées aux asperges et champignons

Voilà enfin revenue la saison des asperges, que j’adore. L’occasion de confectionner des petites tartes, qui tiennent un peu de la pizza, et de les assortir à quelques petits champignons de Paris. Pour 8 petites tartes  Qu’est-ce qu’il nous faut ? − De la pâte à pizza, on peut la faire soi-même ou, si on est comme […]

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Melanzane alla parmigiana (aubergines à la parmesane)

Encore un plat italien, qui m’a été enseigné par une amie sicilienne et que j’ai un peu revisité à ma sauce, mais finalement très peu. Un plat succulent, au goût et à l’odeur de soleil ! Pour quatre personnes Qu’est-ce qu’il nous faut ? − Deux belles aubergines − 800g de coulis de tomates – Un oignon (et […]

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Poulet Shahi Korma

Ce n’est pas vraiment une recette de fêtes (encore que, après tout, on mange bien ce qu’on veut pendant les fêtes) mais hier soir j’avais envie de faire ça. J’adore la cuisine indienne, et en particulier ce plat (et les naans…), que je commande très souvent (ou alors je prends la version agneau). Du coup, […]

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Linguine alle Vongole

Un plat parfait pour l’automne (les linguine) mais qui sent encore l’été et les fruits de mer (les vongole, coques, praires ou palourdes). En tout cas, parfait pour le mois italien, même si j’ai pas mal ajouté mon grain de sel à la recette traditionnelle (enfin, si tant est qu’il y en ait vraiment une en […]

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cocottes de courgette au saumon fumé

Cocottes de courgette au saumon fumé

C’est la saison des courgettes, légume dont j’ai dit il y a quelque temps que j’aimais le cuisiner de pleins de manières différentes. Cette semaine, comme il commence à faire un petit peu frais, et que de toute façon j’éprouve un amour immodéré pour les plats en cocotte, j’ai décidé de faire ce plat à […]

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Risotto champignons, crevettes et chorizo

Je suis une vraie cosmopolite, aussi je n’hésite pas a mélanger les produits gastronomiques de nationalités différentes. J’ai déjà avoué ma passion pour les risotti, plat que je trouve génial par la créativité qu’il permet (finalement, tout est possible), le champignon de Paris est un des indispensables de mon frigo, j’adore les crevettes, quant au […]

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