Penne alla boscaiola

Penne alla boscaiola

Je ne me lasse pas d’explorer la cuisine italienne, comme vous pouvez le constater. Il faut dire qu’elle est tellement simple, généreuse et réconfortante, que c’est une valeur sûre, et cette semaine je vous propose un accommodement de pasta que je n’avais jamais essayé. Et je me demande bien pourquoi, d’ailleurs !

Pour deux personnes
Qu’est-ce qu’il nous faut ?

– 200g de penne
– 100g de champignons de Paris
– 2 tranches de pancetta
– 1 petit oignon
– 1 petit poireau
– un peu d’ail
– 10 cl de crème liquide entière
– Un peu de beurre
– Du sel, du poivre, un peu d’huile d’olive
– 40g de parmesan

Comment on fait ?
– Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
– Eplucher et ciseler l’oignon, éplucher et hacher l’ail, laver et émincer le poireau, éplucher et émincer les champignons, découper la pancetta en fines lamelles.
– Dans la poêle, faire suer les oignons dans un filet d’huile d’olive, ajouter l’ail puis le poireau. Réserver.
– Faire revenir les champignons dans un peu de beurre, et faire cuire à feu vif, jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. Réserver.
– Faire dorer les lamelles de pancetta.
– Remettre tous les ingrédients dans la poêle, ajouter la crème et laisser réduire à feu doux, jusqu’à ce que la crème soit onctueuse. Saler, poivrer.
– Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les mélanger à la sauce.
– Dresser les pâtes dans les assiettes, ajouter le parmesan râpé, et voilà !

Penne alla boscaiola

Ce plat est merveilleusement doux et réconfortant, il parfume divinement la cuisine, et je crois qu’il va devenir un de mes incontournables !

Gourmandises21
Chez Syl

21 commentaires

  1. Une Comète dit :

    Purée c’est hyper appétissant … j’ai pas encore pris mon petit déjeuner … je veux tes pâtes !!! Bon dimanche 😋

    Aimé par 1 personne

    1. Ahah ! Bon dimanche !

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  2. Carole dit :

    De quoi varier après le pesto aux courgettes que j’ai refait. (J’en ai même au congélateur.) A faire rapidement donc.

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    1. Oui, c’est vraiment simple et bon (j’ai aussi du pesto et du pesto de courgettes au congélateur)

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  3. Bidib dit :

    c’est trop bon !

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    1. N’est-ce pas !

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  4. Sandrion dit :

    Oh miam… simple et délicieux, quoi !!

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  5. ugetse dit :

    Merci Caroline pour cette recette que je vais sûrement essayer. Bon dimanche

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  6. Syl. dit :

    Je rejoins le commentaire de Béa… pâtes, poireaux, pancetta… crème… tout un régal !

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    1. Oui, je ne vois pas comment ça pourrait être mauvais !

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  7. lizagrece dit :

    Les pâtes on les aime à toutes les sauces

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  8. je ne me lasse pas de la cuisine italienne non plus!

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    1. Comment s’en lasserait-on ?

      Aimé par 1 personne

  9. LydiaB dit :

    Oh, ça a l’air très bon !

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  10. Hilde dit :

    Une délicieuse recette italienne ! Ton plat est trop gourmand avec le parmesan fondu, ça me donne faim !

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