Tiens, cela fait longtemps que je ne vous avais pas proposé d’œufs cocotte, un plat que j’adore car il allie simplicité et saveur, et permet toutes les fantaisies. Là, j’ai eu envie de quelque chose de coloré et de printanier, avec les premières asperges !
Pour deux personnes
qu’est-ce qu’il nous faut ?
– 2 oeufs
– 200g d’asperges (vertes, c’est plus joli)
– 50 g de champignons (de Paris ou autres)
– 4 cs de crème fraîche
– du parmesan
– un peu d’huile
Comment on fait ?
– Nettoyer les asperges, et les mettre à cuire 8min dans un grand volume d’eau bouillante
– Nettoyer les champignons, les couper en lamelles et les faire revenir dans un peu d’huile
– Mélanger la crème fraîche et le parmesan râpé (la quantité dépend vraiment de votre goût)
– Egoutter les asperges, réserver les pointes et couper le reste en petits tronçons
– Répartir au fond des cocottes les champignons, les tronçons d’asperges, ajouter la crème dessus, casser un œuf dans chaque et répartir les pointes sur le dessus
– Mettre au four préchauffé à 180° pendant une dizaine de minutes
C’est beau, coloré, crémeux, sensuel : une merveille ! A vrai dire, cela me rappelle cette scène merveilleuse dans Mange, prie, aime lorsque Liz trempe des asperges dans des œufs à la coque !
Caroline Doudet 
Miam !!!
Bises et bon dimanche.
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Bises, bon dimanche
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Simple et bonne recette comme je les aime en cuisine
Bel après midi
Gros bisous
Rosa
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Bises !
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Je n’en ai jamais fait ! Ici, ils les préparent dans du vin et le petit nom est particulier. A toi de trouver…
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mmmmhhhh, je ne vois pas ^^
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Syl, ce ne serait pas des c….d’âne ? J’ai vu ça en Bourgogne, le nom m’a fait rire !
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J’adore l’aspect visuel de ce plat : hyper classe !
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Merci !!!!
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Une bonne idée pour un brunch printanier !
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oh oui !
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Je n’ai jamais fait d’oeufs cocotte ! l’occasion d’essayer très vite.
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Tu verras, c’est simple et bon et on peut accommoder de mille façons !
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J’ai essayé cette recette hier et c’était délicieux ! Tu l’as faite en entrée ou en plat ? En plat, ça nous a incités à manger beaucoup de pain, et je me demandais si on aurait pu l’accompagner avec autre chose.
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Je fais les oeufs cocotte en plat, donc oui, ça fait manger du pain, mais je vois mal avec quoi tu pourrais accompagner pour en manger moins…
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