Cordons bleus d’Auvergne

Cordons bleus d'Auvergne

Non, je ne fais pas une fixette sur le Bleu d’Auvergne. Enfin un peu, mais là, ce n’est pas ma faute : cette recette, trouvée sur le site des fromages AOP d’Auvergne, se fait à la Fourme d’Ambert. Mais il n’y en avait plus. Donc j’ai fait.. avec du bleu. C’est donc une recette de cordon… bleu, un truc dont je ne suis pas excessivement fan, mais, avec des bons produits, c’est sans doute meilleur.

Pour deux personnes
Qu’est-ce qu’il nous faut ?

– Deux escalopes de poulet
– Du bleu d’Auvergne
– Deux tranches de jambon
– Un oeuf battu
– De la farine
– De la chapelure
– Un peu de beurre

Comment on fait ?
– Ouvrir les escalopes en portefeuille, les aplatir au rouleau à pâtisserie.
– A l’intérieur de chacune, placer une tranche de jambon et des tranches de bleu
– Replier
– Tremper chaque escalope dans la farine, puis l’œuf puis la chapelure
– Saisir 5min dans la poêle beurrée puis mettre 15-20 min au four préchauffé à 180°.

Cordons bleus d'Auvergne

C’est effectivement plutôt bon, par contre c’est très nourrissant (les pommes dauphines étaient clairement en trop). A essayer !

Gourmandises21
Chez Syl

18 commentaires

  1. J’essaierai, ça semble plutôt facile à faire. A la place des pommes dauphines, je mettrai un légume vert, si tu dis que c’est bourratif.
    Bon dimanche !

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  2. Pour en avoir mangé cette semaine j’imagine qu’effectivement les pommes de terres étaient en trop ! nous on a accompagné ça avec un peu de riz et de la salade 😉 Comment as-tu fait pour que le contenu ne s’en aille pas ? Cela dit avec le bleu ça devait être top…

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  3. J’adore les cordons bleus, je n’en mange quasiment jamais, il faut que j’essaie de nouveau d’en faire, ma première fois la panure s’était défaite, tout brulé au fond de la poële !

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  4. C’était aujourd’hui que je testais avec mes petites filles. Une réussite surtout avec le bleu. Ne pas hésiter à en mettre car ça coule un peu (aux 2 extrémités uniquement). Merci pour ce partage.

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