Elle cuisine

Saint-Jacques aux champignons et à la crème

Saint-Jacques aux champignons et à la crème

Il me restait des champignons de ma recette de la semaine dernière, et aussi quelques Saint-Jacques au congélateur, donc j’ai réalisé ce plat tout simple dans son exécution, mais qui, parce que ce sont des produits de qualité, fait très fêtes ! Et pour ma part je suis toujours enchantée par les alliances terre-mer, donc j’étais aux anges !

Pour deux personnes
Qu’est-ce qu’il nous faut ?

– 300g de champignons (pour ma part, toujours la même filiale de cèpes)
– 6-8 Saint-Jacques (surgelées sur ce coup)
– 15cl de crème
– un peu de beurre et d’huile
– sel, poivre
– un trait de Porto

Comment on fait ?
– Faire revenir les champignons dans un peu d’huile. Lorsqu’ils sont bien grillés, ajouter la crème, saler, poivrer et réserver.
– Faire griller les Saint-Jacques dans un peu de beurre, lorsqu’elles sont cuites (mais pas trop), déglacer avec un trait de Porto puis les répartir dans des petites cassolettes.
– Ajouter le reste de « déglaçage » aux champignons, et répartir sur les Saint-Jacques.
– C’est miam ! On peut imaginer ensuite une version gratinée, ou de servir dans des aumônières plutôt que des cassolettes, là c’est vous qui voyez !

Saint-Jacques aux champignons et à la crème

Bon appétit !

Chez Syl

13 comments on “Saint-Jacques aux champignons et à la crème

  1. Tu m’as donné envie… à 9h du mat’… rires

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  2. Philisine Cave

    Cette recette est abordable pour la non-cuisinière que je suis. Parfaite donc !

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  3. Mon repas du réveillon de Noël ! Mais j’ai fait une béchamel.
    Bonne semaine !

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  4. Ping : Roulés de dinde farcis à la tapenade | Thé, lectures et macarons

  5. Très bonne idée. Je garde cette recette en tête !

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  6. ça a l’air aussi facile que délicuex en effet!

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  7. Pour ce midi j’ai fait une pizza saint-jacques/poireaux/ fromage à raclette, un délice ! Je pense bien que ta recette devait l’être aussi.

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