Elle cuisine

Pommes de terres auvergnates

Pommes de terres auvergnates

On va quitter un peu l’Italie, mais toujours pas le registre des plats généreux : je vous propose aujourd’hui un plat de mon invention, vaguement inspiré de la tartiflette, mais avec des fromages d’Auvergne, d’où son nom, et des champignons. Un plat pas du tout diététique mais très terroir, et qui est des plus réconfortants !

Pour quatre personnes
Qu’est-ce qu’il nous faut ?

− 800g de pommes de terre à peu près calibrées
− 200g de tome fraîche de l’Aubrac
– 200g de saint-Nectaire
– 200g de lardons
− 300g de cèpes (ou autres champignons)

Comment on fait ?
− Laver et brosser les pommes de terre, les faire cuire dans l’eau bouillante environ 35min (moins si elles sont petites) ; lorsqu’elles sont cuites, vider l’eau, faire couler dessus de l’eau froide et les peler
− Faire revenir les champignons, et les lardons
– Couper les fromages en lamelles (ne pas retirer la croûte du saint-Nectaire !!!)
– Dans un plat à gratin, disposer la moitié des pommes de terres coupées en tranches avec la moitié des champignons et des lardons puis la moitié du fromage, et faire une deuxième couche avec l’autre moitié des ingrédients.

Pommes de terres auvergnates

− Mettre au four préchauffé à 200° environ 15-20min pour faire gratiner le fromage.

Pommes de terres auvergnates

Alors, on ne va pas se mentir : c’est un attentat diététique, et si vous voulez tuer votre nutritionniste montrez-lui cette image. Mais. Vraiment, c’est savoureux, réconfortant, je trouve que les champignons sont vraiment un plus, et l’association saint-Nectaire/tome fraîche une vraie réussite. Je referai lorsqu’on pourra à nouveau être dans la convivialité !

Chez Syl

11 comments on “Pommes de terres auvergnates

  1. Avec du bon pain et une bouteille de vin blanc… Il faut peu pour être heureux !
    Bon dimanche, L’Irrégulière !

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  2. Ping : Cake au whisky | Thé, lectures et macarons

  3. c’est vrai que la cuisine auvergnate est pleine de délices!

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  4. J’adore la formule « attentat diététique » ! 😂
    Je bave devant mon clavier… Mes racines auvergnates sans doute ! 😄

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  5. Moi aussi je bave devant cette photo. LOL ! Je n’ai pas de fromages auvergnats dans mon frigo mais du reblochon. Ça sent la tartiflette d’ici la fin de la semaine…

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  6. Je crois qu’il n’y a pas meilleur que ce plat ! j’ A D O R E !

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