Elle cuisine

Moules au Pineau des Charentes

Moules au Pineau des Charentes

J’ai encore envie de plats d’été, de fruits de mer, de goûts de l’océan, alors je me suis fait des moules au Pineau, un plat que j’avais goûté il y a quelques années dans un restaurant à l’île d’Oléron, que j’ai sans doute réarrangé à ma manière. C’est très simple !

Pour deux personnes
Qu’est-ce qu’il nous faut ?

Moules au Pineau des Charentes

− 1l 1/2 de moules
− 1 échalote
− Du beurre
– Un verre de Pineau (ou éventuellement de Porto, de Muscat…)
– Si vous voulez de la crème mais je n’en mets pas

Comment on fait ?

− Nettoyer les moules si elles en ont besoin, puis les faire ouvrir en les mettant à chauffer dans la cocotte une dizaine de minutes. Lorsqu’elles sont bien ouvertes, égoutter et réserver.
− Éplucher et couper l’échalote, la hacher, puis la faire revenir dans du beurre.
− Ajouter le verre de Pineau, éventuellement la crème puis les moules et bien tourner pour répartir la petite sauce.

Moules au Pineau des Charentes

 

C’est hyper simple, et c’est ce que je préfère avec les moules que je pourrais (et c’est d’ailleurs ce que je fais parfois) manger nature, juste ouvertes : la petite sauce au Pineau et à l’échalote donne un petit goût sucré mais il n’y en a pas « trop ».

 

Chez Syl 

9 comments on “Moules au Pineau des Charentes

  1. Ping : Poulet tikka garam masala | Thé, lectures et macarons

  2. Je ne passe jamais un été sans en manger ! Mais… j’y mets de l’ail, du persil, des échalottes et ma gourmandises, un roux pour lier. C’est sûr, Mister B. crie scandale !!! car ils les préfère comme tu les as faites.
    Bon dimanche !

    J'aime

    • Je ne suis pas contre lorsque le plat est plus complexe (je me les fais parfois livrer d’un restaurant qui les fait avec des champignons, des lardons et de la crème : c’est merveilleux) mais j’aime quand même quand c’est tout simple !

      J'aime

  3. j’aime les moules faits de toutes façons, ta recette m’a beaucoup plu
    bon dimanche
    Rosa

    J'aime

  4. estellecalim

    Tiens ça fait longtemps qu’on en a mangé ! Il va falloir y remédier et ta recette semble parfaite pour ça 🙂

    J'aime

  5. Une recette à tester !

    J'aime

Un petit mot ?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

%d blogueurs aiment cette page :