L’autre jour en cherchant un truc dans mon placard j’ai avisé un bocal de ce que je croyais être des tomates séchées et qui en fait étaient des piments séchés et que j’avais acheté chez Eataly ; je me suis dit qu’il faudrait que j’en fasse quelque chose. Et puis je suis retombée sur mes moules à muffins dont je ne m’étais pas servi depuis une éternité (je crois même que les ronds n’avaient jamais servi). Donc l’idée était toute trouvée, et j’ai repris certains de mes ingrédients préférés dont j’ai déjà déclinée l’association sous forme d’omelette.
Pour une douzaine de muffins
Qu’est-ce qu’il nous faut ?
– 2 oeufs
– 4/5 tranches de bressaola
− 1/2 scamorza
– 50g de beurre
– 15cl de lait
– 200g de farine
− 1/2 sachet de levure chimique ou l’équivalent en vrac
– Une douzaine de morceaux de tomates séchées
– un trait d’huile d’olive
Comment on fait ?
– Battre les oeufs, ajouter le beurre fondu, le lait et bien mélanger. Incorporer la farine et la levure, puis un trait d’huile d’olive.
– Râper grossièrement la scamorza (normalement ça ne se râpe pas et donc ça donne un truc un peu relou à faire) et l’incorporer. Ajouter ensuite la bressaola coupée en tout petits morceaux tout comme les tomates. Bien mélanger.
− Verser la préparation dans les moules en les remplissant environ aux 2/3
(– Oui, j’ai des moules à muffins en forme de cœur)
– Enfourner à 180° pour une vingtaine de minutes (il faut les surveiller de très très près)
– C’est parfait pour le pique-nique, le brunch, l’apéro ou tout simplement au dîner avec une petite salade !
NB : si je dois refaire, je mettrai peut-être un peu moins de tomates séchées, mais j’ajouterai des olives !
Chez Syl
Caroline Doudet 
Pour l’apéritif dans le jardin, un pique-nique, un encas pour le goûter…
Et tu as raison, une petite olive comme une cerise sur le gâteau serait un must !
Bon dimanche…
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oui je pense que ça serait un plus ! bon dimanche
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Super joli ces moules en forme de coeur !! et tu me donnes envie de refaire des muffins salés…
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Ils sont très jolis mais les muffins n’ont que vaguement la forme d’un coeur, après !
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Merci pour cette recette ! Je mettrai des olives à la place des tomates séchées (je suis allergique aux tomates).
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Ah mince…
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Pas grave, je remplace…
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Oui mais j’aime tellement ça que je regretterais…
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Je n’aime pas non plus donc je n’ai aucun regret.
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Oh toute une bien bonne idee..des muffins sales..j’adore…;)
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Oui c’est simple et ça change !
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Cela fait un moment que je n’ai pas fait de muffins salés ni de cakes salés… c’est parfait pour un pique-nique ou apéro dinatoire, et c’est de saison !
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Oui, c’est le top !
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