Velouté de courge butternut et champignons

Velouté de courge butternut et champignons

L’autre jour, j’ai acheté une courge butternut, sur une impulsion, sans aucune raison rationnelle, vu que les courges, c’est un truc que je n’ai pas du tout été habituée à manger, alors imaginez à cuisiner. Mais bon, vu que je l’avais, il fallait bien que j’en fasse quelque chose, et vu qu’il fait tout froid et tout moche, je me suis décidée pour un velouté. Avec des champignons. J’ai compulsé plusieurs recettes et adapté à ma sauce, comme d’habitude, ce qui me donne l’occasion de vous livrer la recette parce que ça fait bien longtemps que je n’avais rien publié dans la catégorie « Elle cuisine » (et pourtant, elle cuisine beaucoup) !

Pour environ quatre personnes 

Qu’est-ce qu’il nous faut ?

Velouté de courge butternut et champignons
(Ingrédients) Velouté de courge butternut et champignons

− Une courge butternut
– Des champignons (la variété et la quantité dépend du goût de chacun)
– Un oignon
− De la crème semi-épaisse
– Un bâtonnet de bouillon
– Épices : j’ai choisi muscade/cumin

Comment on fait ?
− Émincer l’oignon, nettoyer et couper les champignons, éplucher et couper la butternut (c’est sur cette dernière activité que j’ai failli perdre un doigt, mais passons)
– Faire revenir l’oignon, quand il commence à blondir ajouter les champignons, et lorsqu’ils ont fini de rendre leur eau, ajouter la butternut
– Couvrir d’un litre d’eau, ajouter le cube de bouillon et laisser mijoter à couvert environ 30min

Velouté de courge butternut et champignons
Velouté de courge butternut et champignons

− Ajouter les épices, la crème, passer au mixeur plongeant et servir. J’ai ajouté des cerneaux de noix pour la présentation, mais avec le recul ce n’est pas très utile !

Velouté de courge butternut et champignons
Velouté de courge butternut et champignons

By Syl

 

18 commentaires

  1. Païkanne dit :

    Bonjour, je procède aussi de la sorte : il y a parfois une (grande) marge entre la recette trouvée et ma recette à l’arrivée 😉
    Bon dimanche 😊

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    1. Moi c’est toujours le cas ^^ cela dit c’est très symbolique de ma vie : je ne fais jamais ce qu’on me dit 😉 Bon dimanche

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  2. Mark in Mayenne dit :

    To prepare a butternut for cooking, slice it into rounds about an inch thick, then take the skin off using vertical cuts with a sharp knife. Please keep all your fingers 🙂

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  3. Aliasmorticia dit :

    Hello!
    Je fais exactement la même recette (seuls les champignons changent), c’est simple et délicieux!
    Bon dimanche

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  4. J’ai fait un potage au butternut l’autre jour. J’y avais ajouté une pomme de terre et de l’oignon mais pas d’épices. J’essaierai avec des champignons…

    Aimé par 1 personne

    1. C’est bien avec les champignons 😉

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  5. Mind The Gap dit :

    Parfait et j’adore ce genre de velouté, le seul souci c’est pour éplucher et couper la courge…la galère à chaque fois !

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    1. Nath Bertrand dit :

      Oui… Si quelqu’un a un truc pour éplucher courges et pttimarron sans risquer l’hémorragie.. 😉

      Aimé par 1 personne

      1. Mind The Gap dit :

        Oui, moi, acheter les légumes déjà coupés, on en trouve sur les marchés !

        Aimé par 1 personne

        1. ah ah, en effet c’est plus simple…

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  6. Nath Bertrand dit :

    Je me demandais depuis longtemps comment préparer ce truc là. J’essaie très vite ! Merci pour la recette 😘

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    1. Essaie de ne pas te couper un doigt avec la courge ^^

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  7. Papillon dit :

    Mon truc pour éplucher la courge ou le potimarron : le mettre au four à 150 pendant 30 minutes, puis laisser refroidir (sinon on se brûle les doigts !) Il s’epluche (presque) tout seul après.

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    1. Merci, j’essaierai !

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