Elle cuisine

Velouté de courge butternut et champignons

Velouté de courge butternut et champignons

L’autre jour, j’ai acheté une courge butternut, sur une impulsion, sans aucune raison rationnelle, vu que les courges, c’est un truc que je n’ai pas du tout été habituée à manger, alors imaginez à cuisiner. Mais bon, vu que je l’avais, il fallait bien que j’en fasse quelque chose, et vu qu’il fait tout froid et tout moche, je me suis décidée pour un velouté. Avec des champignons. J’ai compulsé plusieurs recettes et adapté à ma sauce, comme d’habitude, ce qui me donne l’occasion de vous livrer la recette parce que ça fait bien longtemps que je n’avais rien publié dans la catégorie « Elle cuisine » (et pourtant, elle cuisine beaucoup) !

Pour environ quatre personnes 

Qu’est-ce qu’il nous faut ?

Velouté de courge butternut et champignons
(Ingrédients) Velouté de courge butternut et champignons

− Une courge butternut
– Des champignons (la variété et la quantité dépend du goût de chacun)
– Un oignon
− De la crème semi-épaisse
– Un bâtonnet de bouillon
– Épices : j’ai choisi muscade/cumin

Comment on fait ?
− Émincer l’oignon, nettoyer et couper les champignons, éplucher et couper la butternut (c’est sur cette dernière activité que j’ai failli perdre un doigt, mais passons)
– Faire revenir l’oignon, quand il commence à blondir ajouter les champignons, et lorsqu’ils ont fini de rendre leur eau, ajouter la butternut
– Couvrir d’un litre d’eau, ajouter le cube de bouillon et laisser mijoter à couvert environ 30min

Velouté de courge butternut et champignons
Velouté de courge butternut et champignons

− Ajouter les épices, la crème, passer au mixeur plongeant et servir. J’ai ajouté des cerneaux de noix pour la présentation, mais avec le recul ce n’est pas très utile !

Velouté de courge butternut et champignons
Velouté de courge butternut et champignons

By Syl

 

17 comments on “Velouté de courge butternut et champignons

  1. Bonjour, je procède aussi de la sorte : il y a parfois une (grande) marge entre la recette trouvée et ma recette à l’arrivée 😉
    Bon dimanche 😊

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  2. Mark in Mayenne

    To prepare a butternut for cooking, slice it into rounds about an inch thick, then take the skin off using vertical cuts with a sharp knife. Please keep all your fingers 🙂

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  3. Hello!
    Je fais exactement la même recette (seuls les champignons changent), c’est simple et délicieux!
    Bon dimanche

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  4. J’ai fait un potage au butternut l’autre jour. J’y avais ajouté une pomme de terre et de l’oignon mais pas d’épices. J’essaierai avec des champignons…

    Aimé par 1 personne

  5. Parfait et j’adore ce genre de velouté, le seul souci c’est pour éplucher et couper la courge…la galère à chaque fois !

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  6. Nath Bertrand

    Je me demandais depuis longtemps comment préparer ce truc là. J’essaie très vite ! Merci pour la recette 😘

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  7. Mon truc pour éplucher la courge ou le potimarron : le mettre au four à 150 pendant 30 minutes, puis laisser refroidir (sinon on se brûle les doigts !) Il s’epluche (presque) tout seul après.

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