Flan aux champignons et aux courgettes

Flan aux champignons et aux courgettes

Flan aux champignons et aux courgettes

J’ai découvert ça lors d’un apéritif estival (quoi ? je restitue le contexte !) et j’ai eu le coup de foudre pour ce petit tout simple, excellent, bon pour la santé puisqu’il y a des légumes, parfait pour l’apéritif donc, mais aussi le pique-nique, le brunch et la lunch box. D’autant plus parfait que finalement il est déclinable à l’infini : on y met un peut ce qu’on veut, ma maman avait mis des lardons et du jambon, que j’ai remplacés par des courgettes, mais on peut imaginer plein d’autres déclinaisons !

Pour un flan

Qu’est-ce qu’il nous faut ?
Flan aux champignons et aux courgettes

− 500g de champignons de Paris
– une courgette (environ 200g)
– 25cl de lait
– 25 cl de crème fraîche
– 4 oeufs
− 80g de farine
– sel, poivre, muscade

Comment on fait ?

− Couper et faire revenir les champignons. Réserver
– Faire pareil avec la courgette

Flan aux champignons et aux courgettes– Mélanger la farine et les oeufs un par un, ajouter le lait puis la crème
– Ajouter les champignons et les courgettes à la préparation
– Saler, poivrer, muscader
− Verser dans un plat type plat à gratin préalablement beurré/chemisé (bon, comme vous le constatez sur la photo, je suis plus douée pour enlever les chemises que pour les mettre, même à un moule)
– Mettre au four préchauffé à 180°/200° pendant environ 30mn
– Laisser froidir. Ensuite on peut donc couper en cubes pour l’apéritif, ou le servir accompagné d’une salade !

Flan aux champignons et aux courgettes

Moule : Appolia
Torchon : Jean Vier
Poêles : Ingenio de Tefal
(personne ne me sponsorise, c’est juste pour info)

By Syl

11 commentaires

  1. Syl. dit :

    En apéro ? je reçois la semaine prochaine et je prends ta recette. Je couperai en petits carrés. Ça semble bien moelleux. Je t’enverrai la photo.

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    1. Oui voilà, tu coupes en petits cubes, éventuellement tu plantes des cure-dents, et hop !

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  2. sandrion dit :

    Mais oui, très sympa ! je note pour le prochain apéro, tiens 🙂

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    1. Oui, tu verras, ça plaît beaucoup !

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  3. sylire dit :

    J’aime bien tes recettes. Je note !

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    1. C’est très sympa, et ça change !

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  4. Hilde dit :

    Ce flan a l’air délicieux et il me reste encore pas mal de courgette. Je vais y réfléchir. Bon dimanche.

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  5. Au régime ! dit :

    Parfait pour un apéro en effet. Merci pour l’idée et la recette ! 😀

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