Elle cuisine

Saint-Jacques aux pleurotes

St Jacques aux pleurotes

Et oui, il fallait bien faire quelques chose de ces pleurotes cultivées avec amour dans mon salon. J’ai donc compulsé la section recette du site Prêt à pousser et je suis tombée sur celle-ci que j’ai un peu adaptée, vous me connaissez !

Pour deux personnes environ

Il nous faut

ingrédients– les pleurotes
– 400g de coquilles St-Jacques avec corail, de préférence fraîches mais enfin on fait ce qu’on peut et je n’en ai pas trouvé. Et oui, j’adore ça donc j’en mets beaucoup, vous pouvez en mettre moins
– du fond de volaille (environ 20cl ou une capsule)
– de la crème
– une branche de thym et une feuille de laurier
– du persil plat

Comment on fait ?

– Couper les pleurotes en lamelles
– Rincer soigneusement les saint-Jacques. Retirer et conserver le corail à part.
– Faire fondre une belle noisette de beurre dans une poêle bien chaude et y mettre à cuire les St-Jacques, 1 minute de chaque côté, ou un peu plus selon leur taille
– Retirer les St jacques de la poêle et les réserver au chaud ; dans la même poêle, faire revenir les pleurotes pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
– Retirer les pleurotes de la poêle et réserver au chaud
– Déglacer la poêle de cuisson des St Jacques & pleurotes avec le fond de volaille
– Ajouter le thym, le laurier, la crème et le corail des St Jacques
– Laisser réduire de moitié

feu
– Retirer le thym et le laurier
– Dans une assiette, disposer les champignons et les noix de St Jacques puis napper avec la sauce et ajouter le persil. Déguster !

St Jacques aux pleurotes

Je ne vois pas comment ça pourrait ne pas, mais c’est excellent !

sylBy Syl

13 comments on “Saint-Jacques aux pleurotes

  1. Je te crois sans peine ! ça doit être excellent ! Et tu fais pousser des pleurotes dans ton appart ? Je vais lire ton article sur les champignons « prêts à pousser »…
    Bon dimanche !

    Aimé par 1 personne

  2. Ping : Salade de saumon, dattes et chèvre | Thé, lectures et macarons

  3. Mhummm, tu me mets l’eau à la bouche, j’adore les saint jacques, j’en suis fan, fan ;0) et tes photos sont juste appétissantes à gogo ;0) Je mets direct dans vos recettes dans les billets les plus tentateurs et je retiens ça pour les vacances de Noël, un vraie délice ça sera ;0)

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  4. Les voilà ces champignons, génial comme système ! Avec les Saint-Jacques ça doit être excellent ! Je n’en doute pas une minute ! 😀

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  5. Et flamber les Saint-Jacques avec les pleurotes avant d’ajouter la crème, l’assaisonnement et les corails? Perso je n’aurais pas fait la crème à part… Mais en tout cas ça a l’air super bon!

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  6. Ca met l’eau à la bouche 😀 Et super si les pleurottes sont délicieuses ! Tu nous donnes envie de tester !

    Bises,

    Anthony & Noémie, blogueurs amoureux et facétieux sur notrecarnetdaventures.com
    On partage nos sorties culturelles et notre quotidien plein de bonne humeur !

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  7. Ping : Ma douceur de l’Avent du jour ; mon p’tit méli mélo 2016 | L'or rouge

  8. Tout ce que j’aime dans un plat 🙂

    Aimé par 1 personne

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