Elle cuisine

Apéro de chef – Tartare de saumon au gingembre

tartare de saumon

Vous ne savez pas quoi servir à vos amis pour l’apéritif ? Et bien j’ai la solution pour les épater. Les éditions de Saxe proposent une nouvelle collection, « Apéro de chef », qui vous permettra de vous prendre pour un maître queue étoilé. Les deux premiers ouvrages proposent de découvrir deux types de cuisine totalement différents : Pierre Orsi dans Ma dînette gourmande reste dans la tradition et nous livre des recettes de verrines, soupières et cassolettes, assez faciles à réaliser dans l’ensemble, avec des explications précises des gestes, dans une ambiance plutôt chic puisque les produits haut de gamme sont à l’honneur : homard, morilles, saint-Jacques, truffes ont la part belle dans les recettes salées ; quant au sucré, il met l’accent sur les produits frais et de saison, tout en proposant aussi des macarons. Philippe Gauvreau de son côté, dans Ma Cuisine créative, réveille un peu la tradition, avec des recette audacieuses (mais à mon avis plus compliquées) et mélangeant les plaisirs.

Pour illustrer mon propos (j’ai un peu de mal avec les articles parlant de livres de cuisine sans les avoir testés), j’ai réalisé une recette toute simple de Pierre Orsi : du tartare de saumon au gingembre. Je suis assez adepte du poisson cru et en particulier du saumon, j’aime présenter les choses en verrines, mais je n’avais jamais travaillé le gingembre frais : pas un défi, mais une envie. Je m’en suis plutôt bien sortie je trouve, sans vouloir me lancer de fleurs. Mais, malheureusement, je n’ai pas l’autorisation de vous donner la recette, vous ne pouvez que me croire sur parole et saliver devant le résultat :

tartare de saumon

Ma dînette gourmande, simple et facile
Pierre ORSI
Ma cuisine créative simple et facile
Philippe GAUVREAU
Ediditions de Saxe, 2014

13 comments on “Apéro de chef – Tartare de saumon au gingembre

  1. Bernieshoot

    Ça à l’air succulent

    J'aime

  2. ça a l’air délicieux mais contrairement à toi je mange très peu d’aliments crus, même avec les salades je commence à avoir du mal. Je digère de moins en moins bien :0(

    J'aime

  3. Waaaaa, tu assures 🙂
    Bon, eh ben zou! sur la liste des cadeaux de Noël écoute 😉

    J'aime

  4. juste un mot ,pour épater vos amis éssayez un soir de proposer un kir au sirop d’érable , ils seront agréablement étonnés 😉

    J'aime

  5. Je reconnais maintenant tes articles rien qu’à la photo… Elles sont toujours alléchantes.

    J'aime

  6. Pas de recette ! bon, ce n’est pas grave… mais c’est drôlement tentant.

    J'aime

  7. Oh ça a l’air délicieux…

    J'aime

Un petit mot ?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

%d blogueurs aiment cette page :