Poulet au beurre de cacahuète

Avertissement : si vous êtes diététicien, nutritionniste ou écologiste, je vous conseille de passer votre chemin, attendu que la recette qui suis est grasse, salée, et bourrée d’huile de palme.

En ce qui me concerne, je suis très adepte du beurre de cacahuète (même si je ne sais jamais écrire « cacahuète »), même si je n’en achète jamais vu le nombre de calories indiquées sur le pot. Mais l’autre jour, en voyant passer une photo de poulet au beurre de cacahuète sur Pinterest, je me suis exclamée « han mais miam, ça doit être une tuerie ». De fait, ça change un peu de mes éternels poulet à la provençale et poulet au curry. Je me suis alors mise en quête d’une recette, j’en ai trouvé plusieurs d’ailleurs, que j’ai allègrement modifiées de manière à ce que ce soit caramélisé et surtout, à ce qu’il n’y ait pas de coco : je suis intolérante à la noix de coco, et toutes les recettes trouvées en contenaient, donc j’étais obligée d’adapter.

Pour deux personnes à peu près

Qu’est-ce qu’il nous faut ?

− Des escalopes de poulet
− un oignon
– un pot de beurre de cacahuète
– de la sauce soja
– un peu d’huile d’olive
– du riz pour l’accompagnement
– éventuellement des épices (cumin, curcuma…) mais je suis d’avis que trop d’épices tue les épices, donc moi je n’en ai pas mis

Comment on fait ?

− Émincer l’oignons et le faire revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré
− Couper les escalopes de poulet en cubes (ou en lamelles si vous préférez)
− Ajouter à l’oignon, et remuer jusqu’à ce que ce soit bien cuit
– Verser la sauce soja : ça va commencer à caraméliser
– Ajouter 3 grosses cuillerées à soupe de beurre de cacahuète, qui va fondre, caraméliser en enrober les morceaux de poulet
– C’est à ce moment-là que vous pouvez ajouter les épices, voire le lait de coco si vous y tenez absolument (dans ce cas, la sauce sera plus liquide)
– Pendant toutes les opérations précédentes, vous aurez fait cuire le riz
– Servir les deux dans des raviers (je déconseille de mélanger riz et poulet pour la présentation, ça donne un gloubi-boulga peu esthétique)
– Déguster en bonne compagnie (en ayant vérifié au préalable que votre bonne compagnie n’est pas allergique à la cacahuète…) !

By Syl